冷锅鱼火锅培训项目介绍
冷锅鱼火锅是重庆一带的特色菜肴，是新式火锅的一种吃法，这种火锅色泽红亮，软嫩爽滑，麻辣鲜香，做法多样，流传盛广。冷锅鱼火锅制作简单，选材独到，以草鱼或花鲢、豆制品等为原材料，经清洗、切片、腌制、挂糊、焯水、煸炒、调汤、水煮等流程制作而成，吃法新颖，先吃后涮，营养丰富，有美容壮阳等功效，肉质细腻，有麻辣味、酸汤味等可选，备受人们喜爱。
冷锅鱼火锅培训价格
这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数百元左右，价格是不高的。
冷锅鱼火锅培训课程
一、冷锅鱼火锅的各种类型
二、冷锅鱼火锅加工中常用的原材料
三、冷锅鱼火锅加工的生产流程
四、冷锅鱼火锅加工中应用的设施与工器具
五、冷锅鱼火锅加工中的要点
六、冷锅鱼火锅加工中各种的情况
七、有关冷锅鱼火锅保质期
冷锅鱼火锅培训时间
时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
冷锅鱼火锅培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响冷锅鱼火锅成功率的要点详解
3.冷锅鱼火锅的标准生产步骤操作详解
4.各种冷锅鱼火锅的成形手法和煸炒方式
5.各种温度对冷锅鱼火锅的质变影响
