海鲜火锅是中国传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，纯天然火锅新模式，在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮，深受人们欢迎。
海鲜火锅培训内容
1.常用刀法和特殊刀法的原料成型技术
2.烹饪原料初步熟处理
3.制汤技能操作.上浆.挂糊.勾芡技能操作
4.地区.市场流行海鲜火锅制作
5.拼盘基础技能
6.味型调制与调味油熬制技术
培训时间
食尚香杭州小吃培训学校培训时间不限制，一般3-5天就学会，学好就毕业
海鲜火锅在杭州火锅中占有一席之地，各地随处可见。这与杭州人好吃海鲜分不开。杭州各种海鲜烹饪原料均来自东南沿海地区。以海参、鱿鱼、墨鱼、虾仁等人肴的著名菜肴不少，如“干烧海参”、“三鲜鱿鱼”、“软炸虾仁”等。由此发展而来并受到粤菜冲击的影响，于是杭州便出现了“海鲜火锅”。因其用料考究，麻辣烫香，海味十足，被视杭州火锅中的上品。
