火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。
火锅鱼培训内容
1.火锅鱼的系统讲述
2.火锅鱼原料的选购
3.火锅鱼食材的预加工
4.火锅鱼加工的基本标准
5.火锅鱼加工的工艺步骤
6.火锅鱼经营定价原则
7.火锅鱼系列调味品及原料的货源渠道
培训时间
食尚香杭州小吃培训学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定
火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。
