土掉渣饼是一道非常有意思的份上名小吃。这是春秋战国时期发明出的一种土饼。在楚国边境内的恩施土家族向楚王进贡的。收到了王宫内的诸位大臣好评，是土家族的传统产品，这种烧饼是土家族人和苗族人必不可少的一种美食之一。
食尚香的土掉渣饼是由苗族族长的亲自真传，用的是中筋面粉和面，因为这种面粉强度比较大，松软性不强，用这种面粉做引子可以，气温和水温适当，通常一袋面和面团就可以完成所有的工序。
最关键的是馅料部分，将馅料摆在一个大盘肉上面，用猪肉混合剁椒而成，其中还添加了我们食尚香特定的香料，这种香料会在高温烤箱中慢慢发酵，和猪肉一起回散发出非常浓郁的香气。
培训内容
1.特色饼系列所用原料认识及性能学习;
2.特色饼系列腌制、烹饪技巧;
3特色饼系列的全部工序配方及实际动手操作;
4.特色饼系列各种产品制作流程及技巧;
5.特色饼系列制作设备使用维护及采购渠道;
6.调理的特殊渠道。
7.土掉渣店面选址推荐和开店指导
