烤生蚝是沿海地区的一种非常具有特色的小吃。生蚝必须要用新鲜的做起来才好吃，只需要加入蒜蓉，姜末，油等作料，放到撬开的生蚝欧妮娜娜就好了
生蚝一般历经高达100多摄氏度的炭火自助烧烤，多半会将病菌杀死。只是，假如蚝不洗净，烧烤的火候不足，吃了会拉肚子的!所以最好是找靠谱的馆子去吃，一要厨子手艺好，对卫生有讲究，一般不会出現问题;二是蚝的产品质量也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有消毒杀菌的功效。
要享用原味，还可以选用冰镇方法。将生蚝直接挑出来置放于冰上运动，等冰透到一个程度后立即入口，这样的生蚝，除了保存原制，原有的甜味更会被激发出去，并且还可以留在喉间不断好长时间。如果還是担心有腥味，可以加一丢丢柠檬汁和茄汁，那样依然还可以感受其原本的鲜美原制。假如口味较为重，也可以加上一点儿黑醋跟辣椒油，生蚝加入辣椒水，有着让人出乎意料的好滋味。
