棒棒鸡，又叫嘉定棒棒鸡，乐山棒棒鸡。这道菜起源于四川乐山汉阳坝，采用优良汉阳鸡，通过煮熟以后，用木棒将鸡肉敲打酥松以后食用。棒棒鸡是四川地区一道特色菜肴，是四川凉菜中的经典菜品。他的主要食材是鸡肉，味道古怪，麻辣酸甜，鲜咸清香各种味道都有。它突破了传统小吃瓶颈，适应了现代生活餐饮模式，具备口味独特，产品组合新鲜，品牌经营的特点。融合了川菜系列多种优秀元素，是四川熟食凉菜的精华。
合肥棒棒鸡的做法
1.锅里加入清水，放进姜片，香葱段，花椒，盐，大火烧开。
2.放进鸡腿，切换小火慢慢煮熟20分钟。
3.鸡腿煮好后，冲洗干净，用冷水浸泡十分钟。
4.用小木棍把鸡肉锤散。
5.再用手分离骨肉，将鸡肉撕成长条形状。
6.碗里放进调料，筷子调匀。
7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。
8.装进胶袋，敲碎
9.把第6步的调料浇在鸡丝上，洒上白芝麻，花生碎以及香菜就0k了!
合肥棒棒鸡培训学习内容：
1、原材料的选购以及讲解它的使用方法
2、合肥棒棒鸡的前期处理方法
3、合肥棒棒鸡的腌制方法
4、合肥棒棒鸡浸泡鸡水的制作
5、 培训老师指导学员亲自动手操作以及作品考核。
7、 毕业以后可以免费咨询开店问题
合肥棒棒鸡郑重承诺
学费一次交清，配方全部传授，全部实战教学，老师手把手教会学员，学员亲自动手操作，确保让每一位学员真正学到技术。合肥棒棒鸡培训班欢迎你实地参观考察，满意后再报名!
