火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣...

串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形...

四川砂锅培训介绍 砂锅菜在川菜风味菜品中占有十分重要的地位，它是川菜的重要组成部分。 四川砂锅种类 食尚香餐饮培训学校...

美蛙鱼头是以美国青蛙、花鲢鱼头为主要材料制作而成的一道川菜。...

辣子鸡火锅，是以净膛仔鸡为原料，以鸡爪，鸡肫，鸡肠等为辅料制作的一道菜品。火锅油色通红，鸡肉香辣可口，配菜鲜辣爽口...

牛杂发源于广州西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂火锅的做法...

小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐...

鱼香肉丝是以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼...

木桶饭是是一种美味可口的特色小吃。最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行。一般会在木桶中加入...

牛板筋火锅是一款家常类火锅菜品，制作原料主要有小牛上脑肉、牛板筋等。 ...

豆米火锅是贵州的一道风味小吃，以四季豆米、豆汤、蒜苗、豆瓣酱、干红辣椒、五花肉为材料，其讲究中草药养生，汤鲜，吃起...

柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与...

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。 ...

糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各...

荷叶饭，广东小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。 ...