秘制叉烧，是南京十大传统化特色美食其一，也是江苏省传统化特色美食其一，归属于苏菜系。叉烧是以插烧发展壮大而成的。关...

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最...

卤猪蹄是一种特色美食，关键原材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是在我国典型性的传统式肉制品，猪蹄营养丰富，含多种多样...

卤鸡爪是江苏南京接待客人的一种美味特色美食。卤鸡爪是以烤全卤鸡爪演化而成的。历经长期性的发展壮大，在卤鸡爪烤制全过...

卤牛肉是指用卤的方法正确处理出去的牛肉，煮开煮逶后，色调粽色，表层有光泽度，无糊焦，不牙碜，酱香气浓，爽口。卤牛肉...

红油凉拌菜其特色文化却长远得多，追朔到周朝和先秦时期。每一种凉菜，吃的不单单是是食物的自身，调味品才算是灵魂所属。...

潮州卤水在南京绝大多数的大城市都是有开设，其特点取决于特别强调商品全部都是当日手工制做、选用上等纯天然食物、坚持不...

以国际性比赛的技术专业技术标准为规范，打造一大批具备国、并颇具创新能力的高质量中国技能精英，煅造学生扎实际优秀技术...

酱板鸭是以鸭、酱汁为主导，根据杀鸭、退毛、擦盐、复腌、后来用谷草生火，撒上糠壳，待初烧白烟散去，将鸭子反反复复熏烘...

茶油鸭是这道传统化特色美食，超低温高压而成,香甜可口色鲜香美,外脆内嫩,脆香可口,吃完具备消化吸收。以北京爆烤鸭为基本改...

无为板鸭是江苏省南京市传统化独具特色名小吃，创立于清朝年代。以巢湖麻鸭为原辅材料，配上八角、花椒、丁香、小茴香等约...

盐水鸭是南京有名的特色产品，属金陵菜，是金陵菜的象征其一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品商品。因南京金陵又称，故也...

手撕鸭，简而言之就是说用手撕之吃用的一道美味鸭子。手撕鸭从选择材料上精雕细琢，严格管理，优选成长期在100天上下的野生...

卤鸭是一种地点特色美食，归属于沪菜或是浙菜，关键原辅材料是鸭肉。颜色白里透红明亮，卤汁稠浓醇口，肉质地细嫩甘甜。鸭...

农家卤鸡吃来很方便快捷，特别是在有顾客来，提早做上2个农家卤鸡，那时候便会轻轻松松。比较常见全是红白卤和酱卤等办法，...