烤脑花是川渝地区传统化特色美食，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇正，入口柔软，香而不腻，油而不肥。
烤脑花培训内容
1.学习制作烤脑花红油。
2.学习制作烤脑花涮涮酱。
3.学习制作烤脑花蒜蓉酱。
4.学习切制、腌制、穿制各类肉食。
5.学习穿制各类蔬菜。
6.学习用木炭生火、调火。
7.学习烤脑花各类处理好的食物。
8.学习原料设备的采购和存放等知识。
培训时间
食尚香杭州小吃培训学校是随到随学，循环教学，而且食尚香是100%包教会的，学习时间经过严格计算过。学不会还可进行下轮的免费学习，无需另教学费，学会为止。
用牙签仔细挑掉脑花上的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟、入味。上火开烤，火一定要调到最小。快熟时，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
