烤脑花是在川渝地区的一种特色小吃，用猪脑子来拌辣椒和花椒以及其他作料。气味很醇厚，入口就化，香而不腻，十分好吃。
烤脑花的菜品就像芝士一样滑腻，绵绵的又有点像脑髓，四川人非常喜欢吃脑花，还吃出了各种各样的花头。
我们食尚香的冒菜脑花，还有街边的卤脑花，烧烤的脑花，大排档的炒脑花都是非常不错的。
每种作法都有其独到见解，第二种作法香气更浓，但油稍重;第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自主掌握咸味及调料多少。本人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花闻着香、入口绵的特色，更能正宗地体现"烤"字!不过也是不少人喜欢第二种方法制做出来的烤脑花
A、集中学习：
1、开店的流程讲解，包含店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术应用详尽批解，包括原料的选择，购置，口味的变换、配比等。
3、店铺运营小窍门，轻松创造价值。
B、示范解读：
1、专业教师1对1的实战演练示范，解读技术。
2、老师实践实际操作中领着你回忆集中学习环节中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
C.自我实践：
1、自己实际操作全部步骤，制作出制成品，老师边上督导检查。
2、学员自身思考，教师正确引导，烂熟操作步骤。
