盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有金陵别称，故也称金陵...

手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，...

卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉，卤鸭色泽红亮，酥烂入味，咸中带甜。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋...

香稣烤鸡肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自...

一到了秋天，卤味店里的卤鸡卤鸭之类的销量是特别的好，因为在夏季人的口味普遍偏重，而这些卤味正对了路子，卤味好吃价钱...

坛子鸡是云南腾冲知名的地方特色小吃，由瓷坛焖制加工工艺和神奇的宫里药品结合腾冲本地原料配置而成。其形金黄色秀润，亮...

烧鸡是一种中国传统口味菜品。在其中一部分烹调方法是将涂上麦芽糖的鸡油炸，随后用香辛料做成的卤水煮而成。成品烧鸡具备...

叫花鸡相传，曾经乾隆皇帝微服出访江南，一不小心沦落荒原。有个叫花子看他可怜，便把自感觉美食的叫化鸡赠给他吃。乾隆困...

白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不用调料白煮而成，吃用时随吃随斩，故又称白斩鸡。又以其用材，广东省清远市阳山县出...

棒棒鸡起源于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，...

童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益...

脆皮炸鸡是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材的私家菜，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味...

椒麻鸡是一道流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽...

在杭州引起一阵吃盐焗鸡新高潮。该菜馆的鸡，全是到杭州农民家中选购来的走地放养鸡，鸡肉质地牢固兼具浓厚的鸡肉香气。走...

口水鸡是杭州的一种传统化特色美食，属于杭州菜，该菜肴调料丰富多彩，集麻辣酱鲜嫩爽于全身。在烹调时，煮鸡用的汤底很有...