红烧茄子是一种较古老的特色传统家常菜，历史悠久，早在北魏《齐民要术》中就有明确记载，这种菜品甜咸适中，香滑软糯...

　　美蛙鱼头是一道新创的川菜家常菜，由重庆鱼火锅改良而来，这种菜品色泽红亮，软嫩鲜香，麻辣爽口，辣而不燥，做法多样...

　　柴火鸡是14年兴起的西南一带特色传统菜肴，顾名思义就用柴火烧制的鸡肉，因为不能使用生物燃料，因此改良成用炭火，这种...

　　鱼香肉丝是四川传统特色名菜，由民国时期时期一位川菜大师所创，据传是从泡椒肉丝所得灵感，这种菜品色泽棕红，酸甜咸...

　　宫保鸡丁是一种闻名海内外的传统特色名菜，是由鲁菜酱爆鸡丁和贵州菜胡辣子鸡丁改良而来，经四川总督丁宝帧改良发扬，...

　　水煮肉片是上个世纪30年代自贡厨师新创特色名菜，由水煮牛肉演变而来，发扬于西南，这种菜品色泽油亮，汤鲜味美，麻辣鲜...

　　水煮肥肠是一种比较常见的家常菜，这种菜品色泽红亮，香辣适口，软嫩Q弹，老少咸宜，做法多样，流传盛广。水煮肥肠制作...

　　麻婆豆腐是四川一带传统特色名菜，创始于清同治年间，经不断改良发展，如今已闻名海内外，成为一道国际名菜，这种菜品...

　　四川砂锅是四川特有的美食，这种菜品荤素结合、麻辣鲜香、软嫩爽口，肥而不腻，做法多样，流传盛广。四川砂锅制作简单...

　　毛血旺是重庆一带的特色传统美食，起源于20世纪40年代一位张姓屠夫每日以低价处理杂碎，他的妻子觉得可惜就做个小摊，将...

　　酸菜鱼是重庆一带的特色传统名菜，起源不一，上个世纪90年代流传开来，这种菜品色泽诱人、酸辣可口、鲜嫩爽滑，做法多样...

　　烧鸡公是川渝一带非常流行的特色传统菜肴，这种菜品色泽油亮、麻辣鲜香、软嫩可口，做法多样，流传盛广。烧鸡公制作简...

　　水煮鱼是重庆一带的特色菜肴，又叫江水煮江鱼、水煮鱼片，是针对司机根据火锅鱼改良而来，这种菜品色泽油亮，滑嫩爽口...

　　麻辣豆腐是一种比较常见的家常菜，这种菜品色泽油亮，麻辣鲜香，软嫩爽口，做法多样，流传盛广。麻辣豆腐制作简单，选...

　　辣子鸡丁是一道特色传统家常川菜，这种菜品色泽油亮，麻辣鲜香，质地酥软，咸香适口，老少咸宜，唇齿留香，做法多样，...